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暴雪娱乐注册送28元 女儿超爱吃的小饼干,酥的直掉渣,入口就融化,好吃更好做
发布日期:22020-01-11 08:39:21  浏览[2380]次

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暴雪娱乐注册送28元,玛格丽特饼干是一款法式甜点。因其做法简单,容易成功,香酥好吃,成了很多烘焙新手的入门选择。我的烘焙之路也是从这款小饼干开始的,当时拿到方子,一次成功,给了我很大的鼓励。

说起这款饼干,还有一个浪漫的爱情故事。据说是一位面点师爱上了名叫玛格丽特的一位小姐,于是就做了这款甜点,并以小姐的名字命名。浪漫的爱情故事,听着就特别美好。

这款饼干做法相当简单,非常适合新手操练,可以说是零失败。最主要的是味道非常惊艳,香酥掉渣,入口即化,和它的名字一样美好。

我女儿很喜欢吃这个饼干,所以我也做过很多次了,这次分享给大家,没做过的亲可以试试看。

【玛格丽特饼干】

【食材】低筋面粉100克、玉米淀粉100克、鸡蛋黄2个、糖粉40克、黄油90克、黑芝麻少许。

【具体制作步骤】

1,取90克黄油放入盆中,室温下融化。然后加入40克糖粉,用打蛋器充分搅拌,待黄油体积稍微变大,颜色变浅即可。(如果是冬天,黄油可以增加到100克)

2,2个煮熟的蛋黄放在筛网中,用手按压,使蛋黄过筛成粉末状。这一步并不费劲,只是稍微慢一些,做的时候不要着急。

3,把过筛的蛋黄再次搅拌均匀,使其与黄油充分融合。

4,取100克低筋面粉和100克玉米淀粉倒入盛有黄油的盆中。现在天气比较热,面粉也比较容易受潮,如果面粉球状颗粒比较多,可以过筛一下。

5,把面粉和黄油充分混合,揉成一个稍微偏干的面团。

6,把面团取出一半,另外一半我在里面加了一些黑芝麻,再把黑芝麻充分揉入面团中。这一步大家可以根据自己的喜好来,可加可不加。

7,把面团装进保鲜袋,醒面20分钟。也可以放入冰箱冷藏一个小时。

8,烤盘内铺上油纸,把醒好的面团分成10克左右的小面团,团成小圆球,均匀地摆放在烤盘上。

9,团好一两行后就用大拇指对着每个圆球按压,这样就会出现自然的裂纹。用同样的方法,把其余的面团全部团好,再压扁。

10,烤箱提前预热好,把饼干放在烤箱中层,上下火170度烤18分钟左右就可以了。

这款饼干因为不含水分,刚出炉的就是酥掉渣的口感。特别轻柔,入口即化。吃不完的可以待完全冷凉后放入盒子里密封保存,随吃随取。

小贴士:

1,这款饼干中加入熟蛋黄是它比较独特的一点,这里注意鸡蛋一定要煮熟煮透,然后冷水浸凉,这样鸡蛋黄更容易过筛。

2,如果没有糖粉,可以用绵白糖代替。糖的用量大家可以根据自己的口味适当调整。

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